CHI SONO
Un professionista tra enogastronomia, accoglienza e comunicazione
Sono Nicola Cancila, nato a Castelbuono (Palermo) nel 1981, nel cuore del Parco delle Madonie, ma da oltre vent’anni vivo e lavoro a Jesolo. La mia esperienza nell’ospitalità inizia giovanissimo, lavorando in bar e ristoranti della mia terra per poi proseguire tra hotel di prestigio in Italia e all’estero, in Paesi come Austria, Germania, Svizzera e Inghilterra. In questi contesti ho ricoperto il ruolo di maître e sommelier, affinando competenze tecniche, relazionali e linguistiche (in inglese e tedesco). Nel 2007 ho conseguito il diploma di Sommelier del vino con FISAR a Conegliano, e nel tempo ho integrato il lavoro con una solida formazione: la laurea triennale in Scienze della Gastronomia e del Turismo (Università Mercatorum, 2022), diversi corsi di specializzazione e, attualmente, un Master Universitario in Digital Marketing in fase di conclusione ....
.... Parallelamente, dal 2012 gestisco con mio fratello l’azienda agricola di famiglia, rilanciata con un’identità forte legata alla produzione di olio EVO di alta qualità. Questo impegno mi ha portato a specializzarmi anche nel mondo dell’olio, sono Sommelier dell’olio (Scuola Italiana Sommelier, 2023) e Assaggiatore professionista (EVOO School Roma, 2024). Oggi mi occupo anche di divulgazione e promozione della cultura dell’olio attraverso degustazioni, eventi formativi e percorsi oleoturistici. Il mio progetto personale — “Nicola Cancila – Enogastronomia, Ospitalità & Digital” — unisce tutte queste competenze per offrire consulenze strategiche a strutture ricettive, aziende agricole e realtà artigiane, aiutandole a comunicare in modo autentico, online e dal vivo, valorizzando ciò che le rende uniche.
Insieme possiamo farlo accadere
Che si tratti di un’idea da sviluppare o di un supporto concreto, scrivimi... ogni progetto inizia con una conversazione.
Scopri cosa c’è dietro ogni gesto professionale.
Tra sala, campagna e strategie digitali, i miei Racconti di Mestiere ti portano dentro le passioni e le competenze che guidano il mio lavoro ogni giorno.